Тёплый салат для пасмурных дней: новый рецепт с печёной тыквой и грушей — добавьте столу пикантности

Интересное 10.11.2025, 13:13

Греемся промозглыми осенними вечерами

За яркими красками осени всегда следуют пасмурные дни, когда хочется согреться. Добавляем пряности и специи в блюда из сезонных овощей для новых вкусовых оттенков и гастрономического изыска.

На 2 порции нам понадобится: тыква — 180 г; груша конференция — 120 г; адыгейский сыр — 60 г; тыквенные семечки — 40 г; рукола — 20 г.

Для заправки берём оливковое масло — 3 ст. л.; сахар тростниковый — 1 ст. л.; сок лимона — 1 ст. л.; листья тимьяна — 1 щепотка; цедра лимона — 1 щепотка; чеснок — ½ зубчика; горчица дижонская зерновая — 1 ст. л.

Готовим с настроением: для начала включаем духовку на прогрев в режиме конвекции при 170 °C.
Сначала готовим салатную заправку: растворяем сахар в лимонном соке. Добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.
Далее тщательно промываем тыкву, срезаем верх и низ, снимаем кожицу. Разрезаем её пополам, убираем семена и волокнистую часть с помощью ложки. Рубим тыкву крупными кубиками и покрываем небольшим количеством заправки.

После этого застилаем противень пергаментом, выкладываем на него тыкву и запекаем 15–20 минут до мягкости. Затем достаём и даём полностью остыть.
Пока овощ остываем, обжариваем тыквенные семечки на сухой сковороде до характерного потрескивания. Снимаем с нагрева и пересыпаем в отдельную миску. Крошим сыр крупными кусочками. После этого моем грушу, разрезаем на четвертинки. Удаляем сердцевину и измельчаем мякоть тонкими ломтиками.
Раскладываем печёную тыкву на сервировочные тарелки. Поверх распределяем рукколу, добавляем кусочки груши и сыр. Поливаем салат заправкой.

Украшаем обжаренными тыквенными семечками и можно наслаждаться вкусным осенним пряным блюдом.

Ранее мы писали про супер-закуску из батата и моцареллы.