Невероятные оладьи на кефире: пышные, как пух — секретная фишка, которая изменит всё

Такие вкусные воздушные оладушки

Хотите, чтобы оладушки были нежными и пышными, как облачко на небе? Есть один секретный фокус, который сделает их воздушными, как пух, и невероятно вкусными. Проще способа не найти, и им делится фуд-блогер Калнина Наталья.

Для этого волшебства возьмите 250 мл кефира, 40 мл воды, 1 яйцо, 240 гр муки, 3 ст. л. сахара, 1⁄2 ч. л. соли и 1⁄2 ч. л. соды. Сначала смешайте кефир с водичкой и немножко погрейте до 40 градусов.

Если кефир начнёт сворачиваться, не паникуйте — это нормально. Сняв с огня, добавьте соль, сахарок и разбейте яичко.

Затем аккуратно вмешивайте просеянную муку. Когда тесто станет однородным и довольно густым (оно должно сползать с ложки, а не стекать), добавьте соду. Если кефир не очень кислый, можно капнуть лимонного сока, чтобы сода точно сработала и подарила оладьям пышность.

И вот главное правило. После добавления соды тесто больше ни в коем случае нельзя перемешивать. Оставьте его в покое, иначе весь «пух» улетучится.

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом аккуратно выкладывайте тесто и жарьте на небольшом огне, чтобы оладушки хорошо пропеклись внутри. В итоге получатся такие нежные и воздушные оладьи, что описать словами просто невозможно.

Ранее мы рассказывали, как приготовить правильный фарш для сочного и ароматного блюда.