Новогодняя роскошь: приготовим итальянский салат с креветками — гости съедят его ещё до боя курантов

Вкусно и красиво

Когда я думаю о праздничных салатах, на ум мне приходят именно салаты с креветками. На этот Новый год решила помимо привычных оливье и мимозы поставить ещё и какой-нибудь такой салатик.

Нашла рецепт на канале популярного фуд-блогера Маруси. Будем пробовать готовить итальянский салат с креветками и картофелем. Необычное сочетание, но мне кажется, что будет очень вкусно.

Из ингредиентов для маринада нам понадобятся: 1 ст. л. сока лайма или лимона, ½ ч. л. цедры лайма или лимона, 1 ч. л. коричневого сахара (если нет, можно поменять на белый сахар или вообще на мёд), 2 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока.

Для основы: 600 гр. очищенных тигровых креветок, 400 гр. отварного картофеля, 3 яйца вкрутую, 3 помидора, 30 гр. зелёного лука, 2 ч. л. оливкового масла, 2 ч. л. лимонного сока, ½ ч. л. цедры лимона, соль, перец.

Для заправки: 100 гр. сливочного сыра, 100 гр. густого йогурта, 1 желтка, небольшой зубчик чеснока, 2 ч. л. лимонного сока, соль, перец.

Первым делом пропускаем чеснок через пресс и смешиваем с остальными ингредиентами для маринада. Креветки чистим, выкладываем в миску и заливаем маринадом. Оставляем минут на 40.

Технолог лаборатории ФГБУ «НЦБРП» Ольга Кузьмина на портале РосКачество рекомендует покупать креветки одного вида и размера, цвет хорошего продукта может варьироваться от бело-розового до розово-оранжевого.

Картошку нарезаем на небольшие кубики и смешиваем с маслом, цедрой и соком. Солим, перчим и оставляем на полчаса. В это время отделяем белки от желтков, белки нарезаем на средние кубики, а желтки откладываем, они понадобятся нам для заправки.

Помидоры тоже нарезаем на кубики и сразу перекладываем на бумажные полотенца, чтобы с них стёк лишний сок, и салатик не стал водянистым. Лук нарезаем колечками и смешиваем все ингредиенты с картофелем. Креветки обжариваем на сухой сковородке и тоже перекладываем в общую миску.

Для заправки натираем желтки на тёрке, чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с остальными ингредиентами до однородности. Заправляем салатик и убираем его на час в холодильник.

Я попробовала этот салат, и с уверенностью могу заявить, что все приложенные усилия того стоят! Вкус можно описать одним словом — роскошный.