Подделка или нет: стоит ли покупать структурированную икру — и насколько она полезна

Икра — любимый многим продукт

Всё чаще на полках в магазинах появляется структурированная икра. Это имитационный продукт, созданный из измельчённой рыбы с добавлением желирующих веществ, сообщает автор канала «Стиль жизни от СЭ».

В основе такого продукта обычно применяется масса из недорогих лососёвых пород, смешанную с альгинатом натрия, растительными маслами и специями.

Потом смесь превращают в икринки, максимально похожие на натуральный продукт. При этом такая икра не считается подделкой, если состав указан честно — этот продукт легальный.

При этом стоит помнить, что такая икра выигрывает по калорийности, поскольку в 100 г содержится около 100 ккал, тогда как у натуральной икры — 250 ккал.

Кроме того, в структурированной икре не так много белка, йода и омега-3 жирных кислот. Концентрация полезных веществ значительно ниже по сравнению с настоящей икрой.

Ранее мы рассказывали, почему национальные блюда нельзя «лишать родины».