Шикарно пахнет и просто тает во рту: 3 совета помогут запечь мясо реально вкусно — проверенные лайфхаки

Сохраняем весь вкус и все соки

Запечённое мясо — это нереальная вкуснятина, а пахнет оно просто невероятно. Однако у некоторых такое мясо получается жёстким и сухим, поэтому автор канала «Кулинарный беспредел» рассказал 3 полезных совета, которые улучшат ситуацию.

Дайте мясу отдохнуть после духовки, не спешите вот так сразу разрезать. Если разрезать сразу, весь сок вытечет на доску, поэтому накройте мясо фольгой и подождите минут 10-15.

Готовность мяса всегда выдаёт его сок. Прокалываем мясо тоненьким ножом и смотрим на цвет сока. Если сок прозрачный, мясо готовое, а если розовый — готовим дальше. А лучше вообще использовать термометр — для говядины средней прожарки 60-65 градусов, для свинины и курицы 70-75 градусов внутри.

Чтобы мясо было гораздо более ароматным, можно в форму положить чеснок, просто целые зубчики в шелухе. Также добавляем веточку розмарина, морковку или лук — всё это придаст вкуса и украсит подачу.

Ранее мы рассказывали, как правильно выбрать и замариновать мясо для шашлыка.