Сочная жирненькая скумбрия к картошечке: новый способ посола «Рыбное сало» — экспериментируй с начинкой и получай разный вкус

Вкусный рецепт посола скумбрии

Этот метод приготовления рыбки привезён с далёкого севера. Скумбрия получается жирной, сочной, и самое главное — можно экспериментировать с начинками, чтобы добиться разного оттенка рыбки. Наталья Калинина поделилась рецептом, привезенным с далекого Севера, в своём авторском кулинарном блоге.

Для приготовления нам понадобится:

Основное: 2 филе скумбрии (1 рыбка), чёрный перец по вкусу, сахар 1 ст. ложка, соль 1 ст. ложка.

Для начинки: укроп 100 г, чеснок 2 зубчика, растительное масло 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Филе скумбрии (без хребта, костей и внутренностей) засыпаем смесью из соли, сахара и перца.

Мелко нарезаем укроп и выкладываем его на одну половинку скумбрии с внутренней стороны.

Последний штрих — соединяем две половинки и заворачиваем их в пищевую плёнку.

Убираем на сутки в холодильник и ждём, когда просолится. Как приготовится, можно убрать в морозильную камеру, чтобы рыбка немного подмёрзла и её удобно было резать.
После суток в холодильнике обязательно попробуйте кусочек на соль. Если кажется малосолёной, можно оставить ещё на несколько часов.

В качестве экспериментов с начинкой можно добавить немного лимонной цедры или душистой паприки. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!