Сухое и невкусное: 2 основные ошибки при жарке стейка

Берём на заметку

Какой мужчина откажется от стейка, но при условии, что он хорошо прожарен? Но вот с последним часто бывает беда.

На канале «Всегда Вкусно!» рассказали о правилах жарки стейка, чтобы мясо не получилось сухим. Итак, в этом деле есть главные ошибки. Первая из них — жарка холодного мяса. Многие торопятся и решают сразу из холодильника кусоек мяса отправлять на сковородку.

В итоге такое мясо охлаждает сковородку и вместо быстрой жарки начинается тушение. В итоге не появляется корочка, а само мясо стремительно теряет влагу. Профессионалы рекомендуют вытаскивать мясо из холодильника за час до жарки.

Вторая ошибка заключается в частом переворачивании мяса. В этом случае мясо не даёт образоваться корочке. Рекомендуется переворачивать лишь раз за жарку.

А вот шеф-повар Виталий Вагин в беседе с РБК назвал ещё одну ошибку при жарке стейка. Специалист отметил, что мясо не надо мыть перед готовкой. Вот такие простые, но важные для стейка правила.

Вам также будет интересно узнать, как приготовить индийские лепёшки на кефире.

Соответствует нормам редакции