Забудьте про капризное тесто: рецепт пирожков, которые получаются всегда — даже у новичков

Все бабушки будут брать у вас мастер-класс

Перед началом приготовления пирожков хозяйки больше всего боятся, что тесто не получится. Часто оно бывает капризным, жёстким или вообще не поднимается. Популярный кулинарный блогер Наталья Калнина предлагает максимально простой и надёжный рецепт, который решает эти проблемы.

Все ингредиенты смешиваются в одной глубокой миске. 350 граммов просеянной муки, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, столько же сахара, половина чайной ложки соли, 2 столовые ложки масла без запаха и 250 мл тёплой воды. Тесто не нужно вымешивать руками, достаточно тщательно перемешать ложкой. Миску после этого можно накрыть и оставить в тепле на 1 час.

Пока тесто подходит, можно приготовить начинку. Взяла 50 граммов риса, сварила вкрутую 3 яйца и мелко нарезать пучок зелёного лука. Всё смешала, посолила и поперчила. По сути, подойдёт любая ваша любимая начинка. Хоть с капустой, хоть с картошкой или с мясом.

Подошедшее тесто слегка промяло на присыпанном мукой столе и разделила на 15 частей. Дальше все знают: раскатываете в лепёшку, кладёте начинку и защипываете. Только долго не держите их без жарки, иначе поплывут. Готовить нужно сразу на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Сама люблю ещё делать гороховую начинку. Проблемно только варить его, занимает много времени, но результат отличный. А ещё нравится вместо тушёной капусты класть квашеную. На любителя, конечно, но разок попробовать можно.

Если вы любите простую и быструю выпечку без дрожжей, возможно, вам понравятся индийские лепёшки на кефире. Их тоже можно готовить с начинкой. Например, с сыром всем очень понравится.

Соответствует нормам редакции

Фото: дзен-канал Натальи Калниной