Булочки на вечер «без лишних заморочек» — готовятся легко, сметаются со стола за 10 минут: просто дайте тесту поспать

Невероятно вкусные

Выпечка без особых затрат времени и сил — это не сказка, а опыт. Если владеть секретами, то магия на кухне даётся легко, уверена фудблогер Евгения Полевская. Недавно она поделилась рецептом ароматных булочек без лишних заморочек. 

В 400 мл тёплого молока (не горячее) добавляем 1 ст. л. сахара и 27 г свежих дрожжей. Перемешав, всыпаем немного муки до консистенции жиденькой сметаны. Эту опару накрываем и оставляем на 20-30 минут в теплом уголке. В другой миске замешиваем 3 яйца (комнатной температуры), оставшиеся 130 г сахара, 1,5 ч. л. соли, щепотку ванилина и 50 г мягкого сливочного масла. Ещё 50 г масла придерживаем.

Когда опара поднимется, её осаживаем и с яичной смесью соединяем до однородности. Затем понемногу вмешиваем просеянную муку, пока тесто не станет мягким и почти не липким. И тут вводим те 50 г масла. Округляем, кладём в миску, накрываем и отправляем «спать» в тепло на 1,5 часа.

Пока тесто набирает силы, готовим хрустящую «шапочку»: 45 г муки, 40 г сахара и 20 г мягкого масла просто перетираем руками. Когда тесто увеличится втрое, его обминаем и делим на 30 кусочков по 55 г.

Шарикам даём отдохнуть 20 минут, а потом в каждый прячем 1 ч. л. яблочного повидла. Аккуратно залепляем, делаем булочки и даём им ещё 20-25 минут постоять.

Перед запеканием булочки смазываем яйцом и щедро посыпаем шапочкой. Затем их отправляем в разогретую до 180° духовку на 35 минут. Выйдут пышные, румяные, с хрустящей «шапочкой» и таким ароматом, что устоять невозможно!

Ранее мы делились рецептом фаршированных шампиньонов.