Тесто-супергерой: как испечь такие ароматные дрожжевые булочки — что соседи будут стоять за ними в очереди

Пышные, вкусные, невероятные

Хотите, чтобы дома пахло так, что соседи начнут подглядывать в окна? Это тесто от Ольги с канала «Совет да Еда» — ваш вариант. Из него получаются такие пышные, сладкие булочки и пирожки, что просто пальчики оближешь.

Для теста понадобятся: 500 г муки, 250 мл тёплого молока, 70 г сахара, 70 г сливочного масла, 20 г свежих дрожжей, одно куриное яйцо для самого теста (и ещё одно, чтобы булочки потом получили шикарный «загар»). А ещё, пол чайной ложки соли и грамм ванилина, чтобы аромат был невероятный.

Сначала будим дрожжи: смешиваем их с тёплым молоком, одной столовой ложкой сахара и примерно 120 г муки — это наша «опара». Даём ей поспать 45 минут, пусть хорошенько подрастёт. В другой миске соединяем оставшийся сахар, яйцо, соль, ванилин и мягкое масло.

Затем все части теста собираем воедино, добавляем оставшуюся муку (примерно 380 г) и месим ручками минуток десять, пока оно не станет нежным, как шёлк, и не перестанет липнуть. Отправляем его на «второй сон» на полтора часа.

Подросшее тесто делим на 8 шариков, выкладываем в форму и даём им ещё час на «разогрев». Перед духовкой смазываем булочки вторым яйцом (для красивого золотистого «загара») и отправляем солярий при 180°C на 25-30 минут.

Как только булочки станут румяными, а запах будет такой, что голова закружится, вынимаем! Даём им чуть остыть на решётке и можно кушать.

Ранее мы делились рецептом вкусных куриных котлеток.