Укрепляем иммунитет — со вкусом: рецепт для поддержания здоровья в осенний сезон

Вкусно и полезно в одной тарелке

Осень радует яркой палитрой красок, но не забывает проверять иммунную систему на прочность холодами и дождём. Но выход есть — необычные блюда, которые помогут не только поддержать иммунитет, но и создать уютную осеннюю атмосферу у себя дома.

Дорадо карри тай

Ингредиенты: дорадо — 1 шт. (400–500 г); паста карри жёлтая — 2 ст. л.; чеснок — 2 зубчика; перец чили — 1 шт.; кинза — 10 г; листья кафрского лайма — 2 шт.; кунжутное масло — 25 г; корень имбиря — 1 шт.; лайм — 0,5 шт.; редис — 1 шт.; мини-кукуруза — 50 г; стручковый горошек — 40 г; растительное масло — для жарки.

Готовим с душой: для начала разделаем рыбу и удалим кости, чтобы получилось филе. Сделаем надрезы на коже.

Далее, очистим корень имбиря и чеснок и нашинкуем соломкой. Крупно порубим кинзу, достанем семена из перца чили, нарежем его соломкой. Смешаем все в отдельной миске.

После этого выжмем сок из половины лайма, выльем к имбирю, кинзе и чесноку. Добавим кунжутное масло, листья кафрского лайма, пасту карри. Перемешаем и замаринуем филе на 15–20 минут.

Пока маринуется рыбка, разрежем мини-кукурузу вдоль пополам, у горошка удалим хвостики и разрежем наискосок на две части.

Разогреем широкую сковороду, вольём масло, выложим овощи и обжарим в течение 3 минут, активно помешивая.

После этого положим филе в сковороду кожей вверх, уменьшим огонь и продолжим готовить, не переставая помешивать овощи, чтобы они впитали в себя маринад от рыбы.

Через 3 минуты перевернём дорадо и готовим ещё 3–4 минуты.

По готовности выложим все на порционные тарелки. Декорируем тонкими ломтиками редиса, свежей кинзой и подаём к столу!

Ранее мы писали о том, ак приготовить гратен дофинуа с картофелем и сельдереем.