Вечный вопрос — добавлять ли в котлеты хлеба: «кулинарные» дискуссии — расставляем все точки над i

Если у вас не получаются котлеты, то попробуйте поэкспериментировать

Чтобы знать толк в приготовлении котлет, надо перекрутить не одну тонну фарша и приготовить сотню сковородок этой еды. Но интернет упрощает жизнь и представляет наработки опытных кулинаров. Своими секретами поделилась фуд-блогер Наталья Кузнецова «Рецепты от мамули».

В отличие от других хозяек Наталья считает, что в котлетах обязательно должен быть хлеб. И это не способ сэкономить фарш — хлеб нужен для сочности. 

Блогер советует использовать дарницкий хлеб, который предварительно надо замочить в молоке или воде. Будет идеальным соотношение — на 1 килограмм мясного фарша используйте 300 граммов хлеба и столько же молока.

О яйцах спорят — кто-то их добавляет, кто-то нет, тут решать каждому, но если вы решили вбить их в фарш, то достаточно 1 яйца. Если фарш получился жидковатым, то поставьте его в холодильник, там консистенция немного загустеет.

А сейчас о деталях — например, вкус котлет преображает обжаренный лук. Для пышности добавляют немного льда, для сочности — сала или сливочного масла.

Обжаривая котлеты, не кладите их близко друг к другу — изделия должны лежать свободно, сверху накрывайте крышкой и подливайте немного воды.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусные рыбные котлеты, та тоже есть свои секреты.