Вкуснейшая пикантная капуста по-корейски: заливаем кипятком — и храним в шкафу до самой весны

Запасаемся на зиму

Вы можете приготовить вкуснейшую закуску из капусты, которая получается даже лучше квашеной! Её можно хранить прямо на кухне в шкафу до самой весны. Этот рецепт капусты по-корейски очень простой, а результат вас приятно удивит. Как готовить, расскажет кулинарный блогер Калнина Наталья.

Для одной большой трёхлитровой банки вам понадобится полтора килограмма капусты, примерно 250 грамм моркови, пара лавровых листочков. А ещё, около десяти горошин чёрного перца и пять-шесть зубчиков чеснока.

Для вкусной заливки вам потребуется вода — около 1 литра 200 миллилитров, две столовые ложки соли и три столовые ложки сахара. А также одна столовая ложка приправы для корейской моркови и пять столовых ложек девятипроцентного уксуса.

Начинаем с капусты — её нужно нарезать крупными кубиками. Морковку натираем на тёрке для корейской моркови. Теперь возьмите чистую, стерилизованную банку. На дно начинайте закидывать чёрный перчик горошком, лавровые листочки и нарезанный чесночок. Чередуем слои: капустка, морковка, снова капуста и так далее, пока банка не заполнится.

После этого аккуратно залейте капусту крутым кипятком. Накройте баночку стерилизованной крышкой и оставьте так на 10 минуток. В кастрюльку налейте воду, не забудьте про соль, сахар и приправу для корейской моркови (это очень важно). Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только закипит, вливаем уксус и сразу же снимаем с огонька.

Теперь слейте воду из банки с капустой и залейте её этим горячим рассолом. Плотно закатайте банку крышкой, переверните её вверх дном и хорошо укутайте чем-нибудь тёплым, например, пледом. Оставьте так, пока банка полностью не остынет. И всё, ваша вкусная капуста готова!

Ранее мы делились рецептом южного супа из капусты.