Вкусные открытия: рецепт латиноамериканских пирожков эмпанадас — от бренд-шефа

Осенью хочется чего-то тёплого и поднимающего настроение. В помощь нам кухня народов мира, в частности десертов — оригинальных фруктовых пирожков эмпанадас родом из Латинской Америки.

Для теста нам понадобится: пшеничная мука — 250 г; охлаждённое сливочное масло — 120 г; сахар — 50 г; яйцо — 2 шт.; кардамон молотый — ½ ч. л.; холодная вода — 2–3 ст. л.; соль — 1 щепотка.

Для начинки: бананы — 2 шт.; зефир для жарки на костре — 50 г; тростниковый сахар — 2 ст. л.; лимон — 1 шт.

Готовим с хорошим настроением: Для начала снимаем цедру с лимона, выжмаем из мякоти 1 ч. л. сока.

Далее смешиваем в отдельной миске муку, сахар, кардамон и соль. Нарезаем масло кубиками, добавляем его в мучную смесь и растираем в однородную крошку.

После этого вбиваем 1 яйцо и воду и замешиваем тесто. Скатываем в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

Пока охлаждается тесто, разминаем бананы, смешиваем с сахаром, цедрой и лимонным соком, разрезаем зефирки пополам.

По прошествии получаса тонко раскатываем тесто, вырезаем из него кружочки диаметром 12–15 см. Выкладываем 1 ст. л. начинки на одну половину лепёшки, поверх неё кладём половину зефира. Накрываем второй частью теста, защипываем края вилкой. Аналогично собераем остальные эмпанадас.

Потом кладём заготовки на противень, застеленный пергаментом для выпекания или кулинарным ковриком.

Взбалтываем яйцо в миске, смазываем им заготовки.

Разогреваем духовку до 180 °C и выпекаем эмпанадас 20–25 минут до золотистой корочки.

Остужаем и подаём к столу с любимым горячим напитком.

Ранее мы писали про рецепт пряного том яма.