«Водяной» гнёт для солений: как продлить сроки хранения маринованных огурцов, грибов и квашеной капусты после открытия банки

Хитрый способ хранения солений в открытой банке

В российских семьях привыкли делать соленья в больших 3-хлитровых банках, но такой большой объем долго съедается, и как итог еда портится и приходиться выбрасывать соленые огурцы, квашеную капусту, маринованные грибы. Но есть способы, которые позволят продлить хранение солений, с ними поделилась Наталья Калнина в своём кулинарном блоге.

Для этого понадобятся полиэтиленовые пакеты и холодная вода. Схема следующая — вкладываете пакеты внутрь банки с солениями, немного придавливаете и расправляете у горлышка, затем вливаете внутрь воду, которая вытесняет воздух и прижимаете продукты к банке. Сверху завязываете пакеты или закрываете крышкой.

Оказывается, вода поверх пакетов словно гнёт, которая не даёт солениям всплыть, туда не поступает кислород, от этого наполнение банки будет в лучшем виде.

Чтобы соления не забродили и не стали кислыми раньше времени, используйте только чистые столовые приборы. Открытые банки храните в холодильнике. Придумайте как затруднить доступ кислорода внутрь банки.

Для того, чтобы пакеты не лопнули, берите только прочные изделия, результат вас поразит — ваши соления не испортятся в течение нескольких недель. А вот варенье так хранить не стоит, говорит автор, оно и без гнета прекрасно сохранится. 

Ранее мы рассказывали, как приготовить салат со свежими огурцами и жареной куриной грудкой.