Зачем наши бабушки клали сахар в борщ: мнение шеф-повара — и как приготовить его идеально без сахара
Интересное 07.10.2025, 16:01
Сахар в борще — да или нет
Во многих старых рецептах борща советуют добавлять сахар. Но зачем он нужен? Рассказывает Юлия Высоцкая с канала «Едим Дома».
Говорят, что сахар помогает сделать вкус борща более мягким, убирает кислинку от уксуса и томатов и сохраняет красивый цвет бульона. Добавлять его нужно за 10 минут до готовности. Но профессиональные повара не всегда так делают.
Дело в том, что и без сахара в борще достаточно сладости. Раньше сахар делали только из свеклы, а она сама по себе сладкая.
Шеф-повар Иван Кудряшов говорит, что сахар добавляет кислотности. Чтобы убрать лишнюю кислоту, он кладет в борщ целую свеклу, но делает это до картошки и капусты.
Ранее мы рассказывали, как сделать борщ ярко-красным.
Фото: Freepik
Другие новости
Ужин за 15 минут: лёгкий рецепт макарон с имбирём и яйцом
Японский метод хранения вещей: как упаковать всё ненужное в шкаф и не сойти сума
Всего одна ложка: удаляем жёлтые пятна на подушках при обычной стирке
Новые выплаты для матерей-героинь и «родительский» стаж: новые правила от Минтруда с 1 января 2026 года
Современная мода с советским оттенком: 3 вещи, которые вернулись в тренды спустя много лет — возвращаем эксклюзивы с дачи
Потенциальный лидер сезона: сорт томата, который быстро растёт и не капризничает
Пирог «Зимнее чудо»: как из залежавшегося варенья создать настоящий кулинарный шедевр
Порог раздора: почему этот незначительный элемент в вашем доме может испортить атмосферу в семье
Когда без лишних калорий и очень вкусно: готовим греческий салат
Ну и «растрёпки» получились: как накормить семью за 20 минут — простой рецепт из куриного филе
Чтобы не лысела: 25 капель средства для герани зимой
Для дома и огорода: 6 неожиданных способов применения йода — как заменить им дорогую химию
Популярное
15.01, 15:27
«Просим не приобретать билеты»: в Каменске-Уральском разгорелся скандал вокруг концерта Нурлана Сабурова
09.01, 16:25
Свердловчане больше не смогут взять микрокредит
13.01, 03:05
21-летний уралец стал чемпионом России по биатлону
12.01, 05:07
Полюс холода переезжает: в Свердловской области столбики термометров 12 января опустятся до -30
11.01, 19:23
Коснётся каждого: с марта сроки оплаты коммуналки изменятся — как теперь будут приходить квитанции
