Сыр тянется – всем достанется: готовим сырные лепёшки

Сырные лепёшки — это, конечно, не знаменитые грузинские хачапури. Но вдалеке от Грузии, в Свердловской области, выделываться не приходится. Лепёшки предложил приготовить авторский блог поваров «Едим Дома. С Юлией Высоцкой», а их рецепты ни разу не подводили.

Для начала подготовим все продукты, что нам понадобятся: пшеничной муки 300 граммов, кефира 250 миллилитров, 400 граммов любого сыра твёрдых сортов, 70 граммов маргарина, 1 чайная ложка сахара, и половинке чайной ложки соли и соды. Рубленая зелень по желанию. Возьмите ту, которую любите вы.

Тёплый кефир в одной миске смешиваем с сахаром, солью и содой. Маргарин растопите и влейте в кефир. Частями добавляйте муку и замесите тесто. Скатайте его в шар и оставьте для отдыха на полчаса.

Теперь начинка. Сыр натрите, зелень порубите. Смешайте эти ингредиенты. Добавьте по вкусу соль и пару ложек кефира.

Тесто разделите на 6 равных кусов и скатайте шарики. Раскатывайте каждый в круг, в центр добавьте начинку. Защипите. Положите шарик вниз швом и придавите сверху стаканом, чтобы расплющить. Обжарьте каждую лепёшку на разогретой на среднем огне сковородке. Смажьте лепёшки маслом.

Готово. Ешьте аккуратно, у горячих лепёшек сыр внутри жидкий и тянется. Не обожгитесь.