Пышное и мягкое тесто: готовим пирожки с нектаринами
Хозяйкам в коллекцию рецептов
Давно мы ничего с вами не готовили из сладкого. Этим и предлагаю прямо сейчас заняться. Наткнулся на интересный рецепт пирожков с нектаринами.
Итак, для приготовления теста нам потребуется:
Молоко — 200 мл
Дрожжи сухие — 6 г
Сахар — 50 г
Ванильный сахар — 10 г
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 100 г
Сливочное масло — 20 г
Мука — 480–500 г
Начинаем с того, что в тёплое молоко добавляем сухие дрожжи, сахар — две чайные ложки. Размешиваем и начинаем не спеша добавлять муку — четыре столовые ложки. У нас должна получиться в меру густая опара. Накрываем и убираем в сторону на 15 минут.
Спустя 15 минут засыпаем оставшуюся часть сахара. Также добавляем ванильный сахар, соль и вбиваем яйцо. Размешивая, добавляем сметану. Всё перемешали и вводим постепенно просеянную муку. В итоге у нас должно получиться эластичное тесто. Накрываем тесто и убираем в сторону на час.
Теперь займёмся начинкой. Для неё нам потребуется:
Нектарины — 350 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Для обмазывания:
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
Нектарины нарезаем произвольно, предварительно удалив косточку.
Теперь формируем пирожки стандартным способом. Выкладываем начинку. В центр теста при формировании пирожка насыпаем немного крахмала.
Осталось только запечь наши пирожки. Выкладываем на противень. Не забываем застелить бумагой для выпечки. Обмазываем пирожки яично-молочной смесью и отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов. Засекаем время — и через 25 минут можно вынимать. На этом всё, пирожки с нектарином готовы.
