Просто и очень вкусно: печём тонкие ажурные блинчики

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Сейчас много вариаций приготовления блинов. Есть разные способы замешивания теста, на чём именно жарить и т. д. Но всё равно для меня лично единственно одобряемый вариант — тонкие ажурные блинчики. Вот их и предлагаю испечь.

Итак, для приготовления нам потребуются:

Яйца — 2 шт.

Сахар — 2 ст. ложки

Соль — ½ ч. ложки

Молоко — 1 стакан

Мука — 1 стакан

Кипяток — 1 стакан

В миске объединяем яйца с сахаром и солью. Постепенно вливаем молоко, при этом продолжаем взбивать.

Далее вводим просеянную муку в яичную смесь. Следите, чтобы не появились комочки. С комочками мы не получим те самые ажурные блинчики.

Вливаем кипяток и подсолнечное масло. Перемешиваем — и всё готово для выпекания. Выпекаем на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

А я знаю практику, когда для блинов используют тяжёлую чугунную сковороду. Перед применением прокаливают на ней соль до желтизны соли. Затем соль смывают, сбрызгивают капелькой растительного масла и выпекают блины. Кстати, вместо молока можно использовать сливки.