В Екатеринбурге прогнозируют волну закрытий ресторанов

Эксперт назвал три фактора, влияющих на рынок

В столице Урала рынок общепита могут покинуть представители среднего ценового сегмента, пишет ЕАН.

Таким мнением с изданием поделился вице-президент Ассоциации кулинаров и рестораторов региона Олег Пономарев. Он подчеркнул, что на рынок влияют три основных фактора. Речь идёт об увеличении налоговой нагрузки, себестоимости продуктов и переменах в поведении потребителей.

Пономарев пояснил, что в период перемен в экономике люди экономят. В частности, реже посещают рестораны. В этот момент из «игры» выбывают самые слабые участники — заведения со средним чеком и экспериментальной кухней.

Также мы рассказывали, что гниль и антисанитария со складов Нижнего Тагила оказывалась в крупных ресторанах города.