Побалуйте желудок: готовим фаршированные помидоры по-чеховски — фирменный рецепт от Антона Павловича
Помидоры тоже можно фаршировать!
В книге «Кулинарное путешествие по югу России: Таганрог. Истории и рецепты» рассказали про блюдо из кулинарной книги семьи Чехова.
Написано, что этот рецепт был одним из любимых у писателя. Это фаршированные помидоры. Для них понадобятся: 20 помидоров, 3 яйца, 3 хлеба (булки), 200 мл молока, 100 гр. масла, омлет из 3-х яиц, пучок петрушки, пучок лука, соль и перец.
Булки нарезаем на небольшие кусочки, заранее срезав с них корки. Заливаем их молоком и пока что оставляем. Лук с зеленью рубим и тушим на масле (20 гр.). Добавляем к ним булки, разбиваем яйца и перемешиваем.Добавляем специи и омлет, его надо заранее мелко порезать. У помидоров отрезаем верхушки и вынимаем сердцевину. Выкладываем начинку и накрываем верхушками обратно. На дно ёмкости выливаем оставшиеся 80 гр. растопленного масла, выкладываем помидоры и запекаем полчаса.
Ранее мы делились рецептом ароматного пирога с луком.
