Классика в мире сладостей: торт «Графские развалины» — нежный хрустящий десерт
Теперь готовлю на все праздники
Торт «Графские развалины» — это десерт, который любят все сладкоежки. Главное его преимущество в том, что он готовится из очень доступных продуктов, а получается нежным и красивым. Давайте приготовим его самостоятельно.
Ингредиенты для бисквита: 3 яйца, 3 ст. л. муки, 160 гр. грецких орешков, 230 гр. сахара. Для безе: 280 гр. сахара, 4 белка, щепотка соли. Для крема: 250 гр. сливочного масла, банка сгущённого молока.
Яйца взбиваем с сахаром, пока не появится пышная пена, по времени уйдёт минут 7. Частями всыпаем муку и перемешиваем лопаткой или венчиком. Орешки измельчаем и вмешиваем в тесто, а затем выливаем в кольцо диаметром примерно 24 см и выпекаем минут 30-40 на 180 градусах.
Остужаем и заворачиваем в пищевую плёнку. Теперь сделаем безе. Взбиваем белки с солью сначала на низких оборотах, а затем, как только появится пена, вводим сахар и повышаем обороты. Взбиваем, пока не появятся крепкие пики.
Выкладываем белки ложкой на пергамент и выпекаем от 2 до 4 часов на 120 градусах. Осталось только сделать крем, для него взбиваем до пышности масло, добавляем сгущёнку и ещё немного взбиваем.
Выкладываем корж на тарелку, смазываем его кремом и приклеиваем безе. Заполняем пустоты остатками крема и посыпаем измельчёнными орешками. Торт готов!
Ранее мы делились рецептом торта «Муравейник».
