Тайский салат с курицей и хрустящей арахисовой пастой: когда жара, а ужин нужен лёгкий и сытный

Когда на улице плюс 30, а есть всё равно хочется

В такую погоду сложно накормить себя, не то что ребёнка. Ничего тяжёлого не хочется, но организму все-таки нужно полноценное и сбалансированное питание. Предлагаем вашему вниманию лёгкий экзотический и в тоже время сытный.

Для приготовления вам потребуется:

1. варёная курица — 200 г.;

2. свежие огурцы — 2 шт.;

3. арахисовая паста хрустящая — 70 г.;

4. зелёный лук — 1 пучок;

5. сок лайма — 1 ст. ложка;

6. рисовый уксус — 1 ст. ложка;

7. соевый соус — 1 ст. ложка;

8. мёд — 1 ст. ложка;

9. кунжутное масло — 2 ч. ложки;

10. семена кунжута — 2 ч. ложки;

11. чеснок — 1 зубчик;

12. молотый чили —¼ ч. ложки.

Курицу нарежьте небольшими кусочками, а огурцы тонкими кружочками. Обязательно промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Зелёный лук мелко порубите.
В миске смешайте арахисовую пасту, сок лайма, рисовый уксус, соевый соус, мёд и кунжутное масло. Добавьте измельчённый чеснок и чили. Взбейте всё содержимое, это будет наша заправка. Если соус получился слишком густым, то добавьте немного воды и ещё раз перемешайте. Количество чили определяйте самостоятельно. Кто-то любит поострее, кто-то наоборот, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Кунжутные семечки обжарьте на сухой сковороде, пока не запахнет орешками. Теперь смешиваем курицу, огурцы, зелёный лук, заправку и обжаренный кунжут.

Салат готов. Приятного аппетита! Уверены, что это лето не обойдётся без такого чудесного салата.

Ранее мы рассказывали, как приготовить салат с тунцом и огурцом за считанные минуты.