Кабачки с чесноком и сыром: рецепт на сковороде — летняя закуска за 20 минут
Кабачки с чесноком и сыром — быстрый и простой рецепт
Летом кабачки появляются на кухне почти ежедневно, и привычные жареные кружки быстро утомляют. Этот рецепт выручает, когда хочется без долгой возни у плиты приготовить что-то простое, ароматное и сытное.
Кабачки внутри остаются мягкими, с лёгкой румяной корочкой снаружи, пропитываются чесночным ароматом и покрываются тянущейся сырной шапочкой. Их можно подать как самостоятельную закуску, в качестве гарнира к мясу или как быстрый ужин с ломтем свежего хлеба.
Ингредиенты для кабачков с сыром и чесноком
Для приготовления понадобятся:
- молодые кабачки — 2 штуки;
- твёрдый или полутвёрдый сыр — 100–120 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- сметана или густой йогурт — 2 столовые ложки;
- растительное масло — 2–3 столовые ложки;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- укроп или петрушка — небольшой пучок.
По желанию можно добавить паприку, сушёный базилик, щепотку острого перца или тонкие ломтики помидора.
Как приготовить кабачки на сковороде
- Кабачки промойте и нарежьте кружочками толщиной около 5–7 мм. У молодых овощей снимать кожицу не обязательно; у крупных лучше убрать жёсткую кожуру и семена.
- Немного посолите кружочки и оставьте на 5 минут, затем промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Так кабачки не будут тушиться, а хорошо подрумянятся.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите овощи в один слой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистости.
- В отдельной миске смешайте сметану, измельчённый чеснок, немного перца и часть мелко нарезанной зелени. Сыр натрите на крупной тёрке.
- Когда кабачки подрумянятся, смажьте их чесночно-сметанной смесью, посыпьте сыром, накройте крышкой и держите на слабом огне 3–5 минут. Как только сыр расплавится, блюдо готово.
Как сделать блюдо ещё вкуснее
Для более выразительного вкуса добавьте в сметану щепотку копчёной паприки — она придаст лёгкий аромат гриля, даже если готовить на обычной сковороде.
Чтобы сделать блюдо более сытным, положите сверху немного куриного филе, ветчины или обжаренного фарша — так кабачки превратятся почти в мини-запеканку.
Любителям свежих ноток понравится вариант с помидорами: положите тонкий кружочек томата на каждый кабачок перед посыпкой сыром. Получится сочнее и наряднее.
С чем подавать кабачки
Кабачки лучше подавать горячими, пока сыр мягкий и тянется, но в холодном виде они тоже хороши — особенно как закуска к отварному картофелю, гречке или мясу.
На ужин их можно сочетать с салатом из огурцов и зелени. На даче подайте рядом с шашлыком, молодой картошкой и домашними соленьями.
Если нужен лёгкий перекус, достаточно кусочка ржаного хлеба и ложки сметаны рядом.
Ранее мы рассказывали, как приготовить салат из куриных сердечек.
