Утренние отеки: почему на самом деле отекает лицо и пальцы и при чём здесь хлеб и сыр
Виновник, о котором вы не догадываетесь
Отеки — это та самая проблема, которую многие списывают на возраст, усталость или плохую косметику. И мало кто догадывается связать их с обычным ужином, который казался таким безобидным. А ведь задержка жидкости в организме — это прямая реакция на то, что мы едим. И речь не только про очевидную солёную рыбу или чипсы.
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Мария Семёнова в одном из своих интервью подчёркивает: пациенты часто удивляются, когда после исключения из рациона даже «невинных» продуктов их утренняя припухлость уходит сама собой. Она объясняет это тем, что мы привыкли считать источником соли только ту, что добавляем из солонки. Но это лишь 20% от всего объёма. Остальное мы получаем из готовых продуктов, даже не замечая этого.
Колбаса и хлеб — дуэт, который держит воду
Варёная колбаса или сосиски — это классический пример продукта-хамелеона. На вкус они не кажутся солёными, особенно если добавить кетчуп или горчицу. Жир и специи отлично маскируют солёность, хотя на самом деле в ста граммах варёной колбасы содержится около двух-двух с половиной граммов соли. А в вяленом мясе или беконе этот показатель доходит до восьми процентов от веса. Один бутерброд с колбасой и кусочком сыра на завтрак — и вы уже получили половину, а то и больше от суточной нормы натрия, не успев даже выпить утренний кофе.
Но есть ещё один скрытый враг, о котором мы почти никогда не думаем. Это хлеб. Он не воспринимается как солёный, однако в «Дарницком» может быть до трёх граммов соли на сто граммов, а в «Бородинском» — около двух. Для чего соль в выпечке? Она влияет на эластичность теста, помогает контролировать работу дрожжей и делает корочку румяной. В трёхстах граммах хлеба, а это всего пара кусков к обеду и ужину, уже содержится почти вся дневная норма соли, рекомендованная ВОЗ, а именно пять граммов. А если этот хлеб ещё и с маслом и сыром? Тогда организм получает тройную нагрузку, и почки просто не справляются с выведением лишней жидкости.
Сладости удерживают воду не хуже солений
Казалось бы, при чём здесь пирожные и печенье, если отеки связывают исключительно с солёным? Дело в том, что простые углеводы — сахар, выпечка, сладкие газировки — работают по схожему механизму. Они быстро всасываются в кровь, и каждый грамм гликогена, который организм запасает из сахара, связывает с собой три-четыре грамма воды. Именно поэтому сладким напитком невозможно утолить жажду — он только ухудшает ситуацию, заставляя организм запасать влагу.
То же самое касается консервов. Даже обычный зелёный горошек, который мы добавляем в салаты, содержит около трёхсот шестидесяти миллиграммов натрия на сто граммов. А кукуруза — около четырёхсот. И это мы ещё не говорим про рыбные или овощные консервы с рассолом, где концентрация соли может достигать пяти-восьми граммов. Салат из крабовых палочек с майонезом и консервированной кукурузой — это не просто вкусный ужин, а настоящая бомба для водно-солевого баланса. Утренние мешки под глазами после такого салата практически гарантированы.
Скрытые источники и индивидуальная реакция
Осторожными стоит быть и с соусами. В майонезе около грамма соли на сто граммов, а соевый соус — это вообще рекордсмен, количество там измеряется десятками граммов. Бульонные кубики, кетчуп, готовые заправки — всё это источники скрытого натрия, о котором мы даже не догадываемся.
И ещё один интересный момент, о котором говорят специалисты: у некоторых людей молочные продукты могут вызывать резкий скачок инсулина, а тот, в свою очередь, напрямую связан с альдостероном — гормоном, который задерживает натрий и жидкость в организме. Не всем это грозит, но если вы замечаете, что после творога на ужин или стакана кефира просыпаетесь с одутловатым лицом, возможно, это как раз ваш случай.
Как помочь себе и когда бить тревогу
Парадоксально, но если пить мало воды, отеки становятся только сильнее. Организм, не получая достаточного количества жидкости, начинает делать запасы впрок. Поэтому ограничивать себя в чистой воде — не вариант.
Вместо этого попробуйте сократить количество переработанных продуктов в рационе, готовить дома и внимательно читать этикетки. Если на упаковке указан натрий, умножьте эту цифру на два с половиной, чтобы получить реальное количество соли. Постепенно заменяйте соль пряными травами и лимонным соком — рецепторы адаптируются всего за пару недель, и пресной еда больше не покажется.
Но если отеки не проходят даже после корректировки питания, длятся дольше недели или возникают без всякой видимой причины, не откладывайте визит к терапевту. Стойкая задержка жидкости может оказаться не просто реакцией на ужин, а симптомом проблем с почками, сердцем или щитовидной железой. Лучше перестраховаться, чем потом гадать, почему любимые туфли перестали застёгиваться.
Ранее мы рассказывали о главных ошибках в питании людей, у которых проблемы с ЖКТ.
