Огуречный лимонад за 10 минут: спасательный круг для жарких дней
Освежающий перерыв в двух столицах
В Питере мы гуляли по Петергофу, любовались фонтанами, дышали прохладой от Невы. Это было прекрасно. Но дома, в Поволжье, лето показывало свой характер. И я поняла, что хочу чего-то лёгкого, освежающего, чтобы напомнило ту водную прохладу, которую мы оставили в северной столице. Поэтому сегодня вместо рассказов о поездках — рецепт огуречного лимонада. Как раз сейчас у многих уже появились свои огурчики с грядок, и это идеальное время сделать такой напиток.
Главная красота этого рецепта в его простоте. Мы не будем варить сироп, не будем возиться с сахарным песком. Всё, что нужно, готовится буквально за пять-десять минут. И поверьте, этот изумрудный, сверкающий напиток стоит того, чтобы потратить на него время.
Никаких сиропов и сложностей
Сначала хорошенько моем огурцы, мяту и лимон. Кстати, про лимон: я всегда мою его очень тщательно, особенно если это импортные цитрусы. На них часто есть тонкое восковое покрытие, которое не стоит употреблять в пищу, даже если вы используете только сок — при разрезании нож переносит всё с кожуры внутрь. Поэтому я мою лимоны водой, иногда тру их содой, чтобы точно снять весь налёт.
Огурцы я не чищу — кожура даёт напитку тот самый свежий, зелёный оттенок и дополнительную порцию полезных веществ. Нарезаю их крупными произвольными кусками, чтобы поместились в блендер. Если ваш блендер позволяет загружать овощи целиком, можно вообще не резать. Отправляю огурцы в чашу, выжимаю туда сок лимона и добавляю мяту — только листочки, стебли я не использую, чтобы не было горчинки.
Кстати, есть один лайфхак, который я проверяла на себе: чтобы сок из лимона выжался легко и без остатка, положите его в микроволновку секунд на десять-пятнадцать. Работает идеально.
Теперь самое приятное — мёд. Вместо него можно взять любой сироп по вкусу, или вообще обойтись без сладости, если вы не любите. Я люблю с мёдом, он даёт мягкую, природную сладость, которая отлично сочетается с огуречной свежестью.
Включаем блендер и пробиваем всё до однородного состояния. Получается такое красивое, густое огуречное пюре. Если ваши огурцы оказались не слишком водянистыми и масса получилась чересчур плотной, просто добавьте сто миллилитров воды и пробейте ещё раз.
Процеживаем, добавляем газировку — и готово
Дальше беру глубокую миску, крупное сито и процеживаю нашу смесь. Мелкое сито не подойдёт — оно забьётся, и вы потеряете много драгоценного сока. В итоге у нас получается однородная, гладкая жидкость, которую я переливаю в графин. Заливаю её газировкой — я люблю самую обычную, без вкусов, чтобы не перебивать огуречно-мятный аромат.
Аккуратно перемешиваю длинной ложкой и всё. Лимонад готов.
Кстати, если вы хотите, чтобы у вас получилась красивая пенка, как на моей фотографии, после добавления газировки взбейте всё в блендере ещё раз. Получается почти как фирменный коктейль в ресторане.
Идеальная подача
В жару я советую подавать такой лимонад со льдом. Можно добавить кубики прямо в графин или в стаканы при подаче. Хранить, конечно, лучше в холодильнике, чтобы напиток оставался прохладным.
Ингредиенты простые: на шесть средних огурцов — три лимона, столовая ложка мёда (или больше, по вкусу), литр газировки и небольшой пучок свежей мяты. Ничего лишнего, только свежесть, прохлада и солнце.
Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний клубничный «Мохито» за пару минут.
