Кабачковая лепёшка с куриным филе на сковороде: рецепт для сезонного меню
Один из вариантов — кабачковая лепёшка с куриным филе, приготовленная на сковороде: сытная, нежная и подходящая для обеда или ужина
В сезон молодых кабачков среди кулинарных рецептов особое место занимают блюда, не требующие длительного приготовления и использования духовки. Один из вариантов — кабачковая лепёшка с начинкой из куриного филе, которую готовят на одной сковороде. Блюдо подходит для обеда, ужина или перекуса.
Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт.
Куриное филе — 200 г
Майонез — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Мука — 100–150 г
Репчатый лук — ½ шт.
Укроп — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Способ приготовления:
Кабачок моют, обсушивают, натирают на крупной тёрке вместе с кожурой, слегка солят и оставляют для выделения сока.
Куриное филе нарезают тонкими брусочками и обжаривают на сковороде с растительным маслом до румяности, добавляют соль и специи.
Кабачок отжимают от выделившегося сока, добавляют сметану, яйца, соль и специи, тщательно перемешивают. Всыпают муку и замешивают однородное тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
Сковороду разогревают, смазывают маслом, выливают половину теста и распределяют по поверхности. Огонь убавляют до минимума, жарят 3–4 минуты. Когда верх лепёшки схватится, её смазывают майонезом с помощью кисточки. На одну половину выкладывают половину обжаренного филе, накрывают второй половиной и готовят под крышкой ещё по 2 минуты с каждой стороны. Оставшееся тесто и мясо готовят аналогично.
Автор рецепта отмечает: «Мне нравится, что это блюдо получается одновременно нежным и сытным». Кабачковая основа мягкая, кусочки куриного филе добавляют плотности, а майонез внутри даёт дополнительную сочность.
Особое внимание уделяют кабачку: после того как он пустит сок, его нужно хорошо отжать. Если оставить слишком много жидкости, тесто получится чересчур жидким, и лепёшка может плохо держать форму. Количество муки может отличаться в зависимости от размера кабачка и выделившегося сока — ориентируются на консистенцию, чтобы тесто можно было равномерно распределить по сковороде.
Куриное филе рекомендуется нарезать тонкими брусочками — так оно быстро обжаривается и удобно располагается внутри лепёшки. Свежий укроп добавляет блюду аромат и сочетается с кабачком и курицей.
Подавать блюдо можно сразу после приготовления, пока оно горячее, однако и после остывания оно сохраняет вкус. Лепёшка подходит для завтрака, обеда и перекуса.
Полезный совет: не жарить лепёшку на сильном огне. Лучше готовить на минимальном огне, чтобы низ не подгорел, верх успел схватиться, а начинка равномерно прогрелась под крышкой.
Ранее мы рассказывали, как приготовить летний салат с кабачками.
