Бомбезная красная рыбка к любому столу: 10 пунктов домашней засолки — сбережёте семейный бюджет

Доступный деликатес

Многие любят полакомиться красной рыбой, на Новый год или другой праздник, не важно, а вот цена на деликатес кусается всё сильнее. Коте Оганзеов протянул руку помощи и рассказал, как сэкономить до 40% бюджета, просто засолив закуску дома.

Самый главный пункт — подойдёт любая рыба. Любите форель? Пожалуйста! Предпочитаете сёмгу? Тоже не проблема, рецепт сгодится и для неё. А теперь оставшиеся шаги.

Обязательно купите пинцет, он сэкономит кучу времени, которое вы будете тратить вытаскивая кости вручную. Для засолки подходит только очищенное филе, если вам дорого здоровье, лучше заморочиться. Лучше брать свежую рыбу, но подойдёт и замороженное, просто переложите её заранее (за сутки) из морозилки в холодильник.

Выбирайте кусок на коже, так вы убьёте сразу двух зайцев: и просолится лучше, и резать потом удобнее. Ах да, ещё один момент, лучше всего взять часть филе, которая ближе к голове. Там и мяса побольше, и пожирнее будет.

Только не используйте мелкую соль, если не хотите переборщить, да и смыть её будет гораздо сложнее. А сделать это нужно где-то через сутки, дольше держать в маринаде не стоит, испортите деликатес. Промывайте тщательно, чтобы не осталось ничего лишнего.

Для самой засолки возьмите полкило крупной соли (лучше морской), 150 граммов сахара, немного укропа, перца и горчицы. Если любите эксперименты, можно взять пряную соль и немного тёртой свеклы, вкус раскроется по-новому, а цвет станет ярче. Укутав рыбку в смесь, отправляйте в холодильник мариноваться.

К сожалению, готовая вкусняшка имеет свой срок годности (3-4 дня), но вряд ли такой продукт сможет простоять дольше, особенно если готовился он на праздник. Поэтому подавайте к столу и думайте над тем, когда снова поедете за продуктами.

Ранее мы рассказывали, почему на Севере опасно есть речную рыбу.