Борщ «Александровский»: рецепт — фирменный, вкус — особенный
Интересное Сегодня, 18:03
Блюдо со своей изюминкой
Автор блога «Ольга Викторовна» предлагает рецепт борща под названием «Александровский». Как у каждой хозяйки в её варианте приготовления есть свои нюансы, по причине которых данное блюдо называется именно так, а не иначе.
Чтобы сварить борщ «Александровский» понадобится: говядина на кости — 1,5 кг, копчёные свиные рёбрышки — 500 г, капуста — 300 г, картошка — 100 г, репчатый лук — 100 г, морковка — 200 г, свёкла — 200 г, сладкий перец — 200 г, помидоры — 200 г, чеснок — 30 г, оливковое масло (для обжаривания) — 3 столовые ложки, яблочный уксус — 1 столовая ложка, соль — 2 столовые ложки, лавровый лист — 4 штуки, приправа для мяса — 1 столовая ложка, зелень укропа и петрушки.
Бульон на первой стадии варим из говядины на слабом огне, а через 1,5 часа добавляем в него разрезанные вдоль свиные рёбрышки и варим ещё 1 час.
На сковороде обжариваем на оливковом масле нарезанные соломкой лук и морковь, добавляем перец и тушим овощи в течение 10 минут на среднем огне, закрыв плотно крышку, а после выкладываем их в другую посуду.
На этой же сковороде обжариваем на оливковом масле свёклу, добавляем в неё уксус, перемешиваем и тушим 3 минуты на среднем огне под крышкой. После этого выкладываем туда помидоры, протушиваем вместе ещё 10 минут на среднем огне, плотно накрыв крышкой, после чего также выкладываем их в другую посуду.
На вновь разогретой сковородке быстро обжариваем капусту, добавляем 3 столовые ложки бульона и тушим в течение 10 минут на среднем огне.
Из готового бульона вынимаем мясо, очищаем его от костей и нарезаем небольшими кусочками.
Бульон процеживаем через марлю, сложенную в 3 слоя, возвращаем в кастрюлю, добавляем нарезанный соломкой картофель, доводим до кипения и варим в течение 5 минут.
В завершающей стадии добавляем в кастрюлю лавровый лист, приправу, мелко порезанный чеснок, половину пошинкованных укропа и петрушки, накрываем крышкой и варим в течение 5 минут, после чего огонь выключаем и даём борщу настояться не менее получаса.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали об очень полезной каше из полбы.
Другие новости
Кухня блестит как новая: причина — смесь из 3-ёх копеечных ингредиентов, которые есть у каждого
Моем окна без спецхимии: средства — простые, домашние и недорогие, но от этого не менее эффективные
Осенняя подготовка почвы в огороде к новому сезону: раскисление — как и чем его лучше сделать
Забытый суп из СССР для желудка и кишечника: готовлю 2 раза в неделю — органы здоровее здорового
Психологический тест: что вы увидели первым — 3 объекта, которые расскажут о вас все
Оформляем межресничку: процедура непростая, но без неё — макияж незавершённый
Финансовый гороскоп на 22 сентября: нестандартные способы заработка, монетизация хобби и удача для тех, кто работает руками — советы астролога Надежды Алескеровой
22 сентября вам пора навести порядок: как перестать запутываться в себе — и найти цель с помощью близких
День осеннего равноденствия, что нельзя делать 22 сентября: народные приметы на Поднесеньев день
Ткачество: старинный способ создания половичков – попробовать себя в этом рукоделии можно и сегодня
Триммер или газонокосилка: ставим точку в этом вопросе — звонить никому не нужно
