Борщ «Александровский»: рецепт — фирменный, вкус — особенный
Интересное 21.09, 18:03
Блюдо со своей изюминкой
Автор блога «Ольга Викторовна» предлагает рецепт борща под названием «Александровский». Как у каждой хозяйки в её варианте приготовления есть свои нюансы, по причине которых данное блюдо называется именно так, а не иначе.
Чтобы сварить борщ «Александровский» понадобится: говядина на кости — 1,5 кг, копчёные свиные рёбрышки — 500 г, капуста — 300 г, картошка — 100 г, репчатый лук — 100 г, морковка — 200 г, свёкла — 200 г, сладкий перец — 200 г, помидоры — 200 г, чеснок — 30 г, оливковое масло (для обжаривания) — 3 столовые ложки, яблочный уксус — 1 столовая ложка, соль — 2 столовые ложки, лавровый лист — 4 штуки, приправа для мяса — 1 столовая ложка, зелень укропа и петрушки.
Бульон на первой стадии варим из говядины на слабом огне, а через 1,5 часа добавляем в него разрезанные вдоль свиные рёбрышки и варим ещё 1 час.
На сковороде обжариваем на оливковом масле нарезанные соломкой лук и морковь, добавляем перец и тушим овощи в течение 10 минут на среднем огне, закрыв плотно крышку, а после выкладываем их в другую посуду.
На этой же сковороде обжариваем на оливковом масле свёклу, добавляем в неё уксус, перемешиваем и тушим 3 минуты на среднем огне под крышкой. После этого выкладываем туда помидоры, протушиваем вместе ещё 10 минут на среднем огне, плотно накрыв крышкой, после чего также выкладываем их в другую посуду.
На вновь разогретой сковородке быстро обжариваем капусту, добавляем 3 столовые ложки бульона и тушим в течение 10 минут на среднем огне.
Из готового бульона вынимаем мясо, очищаем его от костей и нарезаем небольшими кусочками.
Бульон процеживаем через марлю, сложенную в 3 слоя, возвращаем в кастрюлю, добавляем нарезанный соломкой картофель, доводим до кипения и варим в течение 5 минут.
В завершающей стадии добавляем в кастрюлю лавровый лист, приправу, мелко порезанный чеснок, половину пошинкованных укропа и петрушки, накрываем крышкой и варим в течение 5 минут, после чего огонь выключаем и даём борщу настояться не менее получаса.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали об очень полезной каше из полбы.
Другие новости
Перевоспитать или смириться: можно ли поменять характер собаки — частично или полностью
Амур пустит стрелы: 2 знака Зодиака построят личную жизнь в ноябре — найдут партнёра по судьбе
Нумерологический прогноз на 5 ноября: день принятия и личностного роста — советы эксперта
Такие вы точно еще не готовили: пирожки с необычной яркой начинкой — рецепт для тех, кому всё наскучило
Грызуны захватили территорию: 5 признаков того, что мыши уже в доме — на слух и запах
Нежное мясо в карамельной глазури: готовим куриные крылышки в коле — будете пищать от удовольствия
Не влезайте в кредиты: 3 знака Зодиака, которым сложно выбраться из долговой ямы — могут застрять там на долгие годы
Не спешите их выкидывать: шьём коврик для посуды из старых кухонных полотенец — моментально впитывают влагу
Не покупайте, пока не прочитаете: 3 модели авто — которые докажут вам, что даже за большие деньги можно получить «полное корыто»
Серебряное ожерелье России: какие субъекты входят в маршрут — и что можно посмотреть
Откроется вся правда: 3 знака Зодиака увидят вещие сны в ночь с 5 на 6 ноября — сновидения подскажут путь к победе
