Честный ответ колбасе из магазина — сочная курица с чесноком за 12 минут

Вчера поймал себя на мысли у холодильника: ну что пожевать-то? Колбасу? Опять? Плюнул и приготовил куриную грудку. Через 12 минут у меня было готово вот что. Рецепт, если честно, не мой. Подсмотрел у фуд-блогера Натальи Калниной, она его хвалит.

Грудку (у меня граммов 500) сполоснул, промокнул. Пока она лежала, порезал 2 зубчика чеснока — не мелко, а именно слайсами. Потому что дальше нужно сделать в мясе глубокие проколы ножом и запихнуть туда эти дольки. Чтобы аромат был внутри, а не снаружи.

Потом взял миску. На глазок: соль (где-то неполная ложка), много чёрного перца, паприки — она для цвета. Ну и моя слабость — половинка ложки копчёной паприки. От неё вкус становится... мм... как у хорошей сыровяленой колбасы. Можно вообще без этого цирка — просто соль и перец. Но с паприкой, мне кажется, интереснее. Этой смесью хорошенько натираем грудку со всех сторон. Чтобы вся была в этой «шубке».

Кладём её в любую тару для микроволновки. Главное — накрыть крышкой! Ставим на 600 ватт ровно на 12 минут. Не больше. Поставите мощность больше — получился не мясо, а сухарик. На мощности 600 ватт блюдо успевает пропечься.

Кандидат биологических наук Варужан Саркисян рассказал изданию «АиФ», что в микроволновке невозможно получить хрустящую корочку. И объяснил почему. Это вызвано физическами процессами самой микроволновки. Продукт изнутри, а не с поверхности, как на сковороде. При жарке на сковороде вся влага запечатывается внутри, поскольку снаружи сворачивается белок. А в микроволновке корочка не получается — испарение влаги идёт изнутри и снаружи. Это не опасно, но продукт становится несколько суше.

Достаёшь, даёшь немного остыть и режешь. Тонкими ломтиками, как колбасу. На хлеб, с огурцом. Знаете, это даже не «замена». Это просто честная еда.

Бонусом к рецепту куриной грудки держите рецепт шоколадного манника из микроволновки.