Домашний сыр «Панир»: готовится просто и качество гарантировано — а ещё его можно жарить

После такого сыра на магазинный даже не посмотрите

Домашний сыр готовится просто и является гарантией натурального продукта без мыслей: «чего они туда плеснули?». Продолжая тему, автор блога «Куклы и кухня Марины Еремеевой» предлагает рецепт домашнего сыра «Панир», у которого кроме замечательных вкусовых качеств есть ещё одно кулинарное достоинство — его можно жарить.

А готовится «Панир» так:

3 литра фермерского молока в кастрюле на плите доводим до 90 градусов и добавляем туда 150 мл воды, в которой растворена 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Сразу после этого начнёт от сгустка отделяться сыворотка. Помешивая, выдерживаем на небольшом огне примерно 5 минут.

Далее — выключаем огонь, шумовкой извлекаем сырный сгусток и складываем его на сито или марлю. Сверху посыпаем половиной чайной ложки соли и даём сыворотке стечь в течение 5 минут. Затем сырную массу переворачиваем и повторяем процесс соления.

Последний штрих — ставим на заготовку небольшой гнёт и оставляем на 1 час, после чего можно уже пробовать.

Готовый сыр, кроме всего прочего, очень вкусно пожарить — на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

Ранее мы рассказывали, как пожарить сыр по-кавказски.