Готовим красную рыбку дома: 2 простых варианта посола рыбы к Новогоднему столу — пальчики оближешь

Красная рыбка на завтрак, обед и ужин — не мечта, а реальность

Засаливаем красную рыбу в домашних условиях. Получается очень вкусная, свежая, сочная рыбка, которая подойдёт для приготовления бутербродов, различных закусок и салатов.

Этими замечательными и простыми рецептами с нами поделился канал «Совет да Еда». Теперь можно не разоряться на магазинного «кота в мешке», а делать вкусную рыбку своими руками.

1 способ приготовления. Рецепт слабосолёной рыбы с лимоном:

Нам потребуется филе лососевых с кожей 500 гр. Замороженные кусочки перед посолом необходимо разморозить, чтобы рассол пропитал филе полностью. Далее необходимо промокнуть филе полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

В контейнер высыпаем 1 стакан соли и 0.5 стакана сахара сюда же натираем на мелкой тёрке цедру лимона. Все это необходимо перемешать.

Далее выкладываем рыбу в контейнер на готовую смесь и засыпаем сверху солью, сахаром и лимонной цедрой. Оставляем это на 8 часов в холодильнике.

Спустя 8 часов, достаём рыбу, промываем от соли и промакиваем полотенцами. Текстура должна получиться плотная, цвет ярко-красный, а вкус приятный с цитрусовым оттенком.

2 способ приготовления. Сильносолёная рыба.

Нам потребуется 2 филе рыбы общим весом 500 гр. С кусочков необходимо удалить хребет и чешую. Кости можно использовать в супе.

Для одного ломтика рыбы перемешиваем 4 ст. ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Засыпаем полученной смесью филе рыбы и помещаем в контейнер.

Далее накрываем ёмкость пищевой плёнкой и отправляем засаливаться на 6 часов в холодильник. Чем дольше рыбка будет лежать в смеси, тем солонее она будет.

После выбранного времени, достаём рыбу из холодильника, промываем, промакиваем бумажным полотенцем. Рыбка получается очень плотной и вкусной.

Приятного аппетита!

В предыдущей статье поделились с вами рецептом запечённой рыбы к новогоднему столу.