Идеальное картофельное пюре: три секрета вкуса — от выбора сорта до замены молока на сливки

Вы останетесь в восторге

Любите картофельное пюре, но никак не можете добиться идеального вкуса в домашнем исполнении? Сегодня расскажем несколько секретов, которые помогут сделать блюдо идеальным. Ими поделились в блоге «Рецепты от Мити».

Первое — сорт
Вам следует смотреть не на цвет картофеля, а на уровень содержания крахмала в картофеле. Определить его можно двумя способами. Первый способ визуальный: если картофель имеет шершавую кожуру, значит идеально вам подходит.

Второе важное качество идеальной картошки — клейкость. Вы можете разрезать картошку пополам и приложить половинки друг к другу. Если склеятся, значит обнаружен лучший картофель.

Второе — замените молоко
Попробуйте приготовить толчёнку на 20% сливках или на топленом молоке. Как только вы попробуете конечное блюдо, поймете в чем разница.

Третье — никаких ведер
Не нужно готовить картофельного пюре на неделю. Постояв в холодильнике оно уже не будет иметь приятный сливочный вкус и аромат.

Сделайте ровно столько, сколько ваша семья способны съесть за ужин или хотя бы за одни сутки.