Как выбрать кофе и не прогадать: 5 советов опытного бариста — на что обратить внимание

Не нужно брать напиток «наобум»

Автор канала «Russian Barista» рассказал, как купить кофе и точно не разочароваться в своём выборе. Рассмотрим 5 пунктов, на которые точно стоит обратить внимание ещё в магазине.

Самое главное — это дата обжарки. Кофе надо пить свежим, берите тот, у которого не более 2-3 месяцев с момента обжарки, иначе рискуете потерять вкусо-ароматические свойства напитка.

Хороший знак качества — это указание на упаковке конкретной страны и региона происхождения. «Кофе из Латинской Америки» — это что-то непонятное, и не факт вообще, что он оттуда. А вот «Йиргачефф (Эфиопия)» или «Уила (Колумбия)» можно брать.

Обязательно посмотрите, под какой метод заваривания подходит кофе. Это может быть или фильтр, или эспрессо, или универсальный. Выбирайте, отталкиваясь от того, как планируете заваривать.

Если на упаковке написано только «кофе обжаренный в зёрнах» — это не очень хороший знак. На упаковке зерна высокого качества будет прописана страна, метод обработки и состав.

Также смотрите на метод обработки (как удаляют мякоть с кофейной ягоды), он тоже сильно влияет на вкус. Обработка может быть мытая (чистый кислотный вкус), натуральная (более сладкий, «джемовый») или honey (карамельная сладость, мягкая фруктовость). Если обработка не указана, скорее всего, кофе массовый.

Ранее мы рассказывали про ошибки хранения кофе.