Краснодарский соус за 15 мин: самый простой метод уваривания — это реально вкусно

Это очень вкусно

Краснодарский соус отличает яркий томатный вкус и аромат. Особенно хорош зимой, когда хочется попробовать вкусы лета. Канал «В саду у Валентинки» рассказал, как приготовить этот соус в домашних условиях.

Нарезаем 5 кг томатов дольками. То же самое проделываем с 1.2 кг яблок. Наливаем немного воды в широкий таз, провариваем томаты и яблоки в течение семи минут. Не забываем помешивать. После оставляем на пару часов. Далее протираем через сито. Вновь дать постоять томатной массе порядка двух часов. Сверху образуется жидкость, которую сливаем. По итогу у нас должна получиться томатно-яблочное пюре.

200 гр лука и одну головку чеснока пропускаем через мясорубку. Добавляем измельченные черный перец, гвоздику, красный перец, мускатный орех.

Далее снова варим соус в несколько подходов как описано выше. На третьем подходе добавляем лук, чеснок, пряности, соль и сахар. За 5 минут до выключения добавляем 120-140 гр уксуса. Разливаем соус по стерилизованным банкам, не выключая огонь, укупорить стерилизованными крышками. Все, весь процесс завершен.

Ранее мы разобрали плюсы и минусы магазинных блюд.