Кубанский борщ: особое блюдо со своим колоритом — приготовить очень легко

Вкус лета

Есть блюда, которые полностью характеризуют ту или иную местность. Именно это можно сказать про кубанский борщ. Канал «Кулинарный беспредел» рассказал рецепт приготовления сытного блюда.

Начинаем готовку с варки бульона. Заливаем мясо холодной водой. Добавляем лук и специи. Варим в течение 1–1,5 часа. Не забываем снимать пену.

Обжариваем на масле лук, морковь, свеклу и перец. В общую массу добавляем натертые помидоры. Все это тушим до состояния мягкости. В готовый уже бульон закидываем картошку. Через пять минут настает очередь капусты. Еще три минуты спустя заливаем в борщ зажарку. Оставляем вариться на медленном огне еще минут 10. Проверьте картошку на готовность. В самом конце добавляем зелень.

Борщ подаем обязательно со сметаной.

Ингредиенты:

• Мясо на косточке (говядина) — 500 г

• Борщевая свёкла — 1 крупная

• Морковь — 1 шт

• Репчатый лук — 1 шт

• Болгарский перец — 1 шт

• Помидоры свежие или в собственном соку — 2–3 шт

• Картофель — 3–4 шт

• Капуста — ¼ кочана

• Чёрный перец горошком, лавровый лист

• Сало (соль + чеснок) — 50 г