Ленивый маринад — заготовьте перцы без стерилизации: запасаемся витаминами

Ароматная заготовка

Открывать зимой баночки с маринованным перцем — одно удовольствие. Хрустящие, кисло-сладкие плоды разжигают аппетит. Автор канала «В саду у Валентинки» делится рецептом, которой проверяет на практике более 10 лет.

Для приготовления маринованного перца запаситесь им в больших количествах. Берите болгарский перец разных цветов. Красный, конечно, самый яркий и ароматный, но не стоит пренебрегать и остальными.

Нарежьте перец аппетитной соломкой. Теперь готовим маринад: в кипящую воду добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. На 1 л воды берите 1 стакан сахара, 1 ст. л. соли, 100 г масла, 100 г уксуса.

Дополните этот базовый рецепт специями по своему вкусу. Можно класть горошины душистого перца и кориандра.

Держим маринад на низком огне и погружаем в него перец небольшими порциями. Как только кусочки перца начинают опускаться на дно — вылавливаем и отправляем в банки.

Закатали пару банок — проварили еще немного перца. Так плоды не переварятся, и процесс будет у вас под контролем. Проверьте на практике!

Ранее мы раскрывали секреты посадки бархатцев.