Выбрасывайте скалку: тесто по этому рецепту для пирогов раскатывать не нужно

Интересное Сегодня, 21:31

Вышла мама за порог —
Мы бегом смотреть пирог.

Внимание! До вкусного пирога осталось три шага: открыть холодильник, достать сметану, яйца и муку. А третий шаг — начать творить наливной пирог.

Повара блога «Едим дома» С Юлией Высоцкой» опубликовали рецепт уникального теста. С ним можно сделать наливной пирог с абсолютно любой начинкой. Ограничения поставит только ваша фантазия.

На три яйца берут двести граммов сметаны. Муки потребуется около полутора стаканов, или 150 граммов.

«Российский рынок муки высшего сорта можно назвать достаточно безопасным: если и встречаются нарушения обязательных требований, то большей частью они связаны с маркировкой продукции», — пишет сайт Роскачества.

Для пышности добавляют чайную ложку разрыхлителя. Даже если пирог планируется с несладкой начинкой, в тесто кладут чайную ложку сахара — он делает вкус более гармоничным. Для сладкой выпечки сахара нужно больше, примерно три столовые ложки. Соли достаточно половины чайной ложки.

Тесто готовится буквально за несколько минут. В миске вилкой или венчиком смешивают яйца и сметану до однородности, добавляют соль и сахар. Затем просеивают муку с разрыхлителем и аккуратно вмешивают в жидкую основу. Тесто по консистенции получится похожим на блинное..

Форму для выпечки смазывают растительным маслом. На дно выкладывают подготовленную начинку — тушёную капусту, варёный картофель с грибами, ягоды или нарезанные яблоки. Сверху начинку равномерно заливают тестом. Пирог выпекают в разогретой до 180 градусов духовке. Через 30–35 минут он подрумянится и будет готов. Проверить это можно деревянной шпажкой: если она выходит из теста сухой — выпечка готова.

Такое тесто не предназначено для хранения. Его нельзя замораживать или долго держать в холодильнике — от этого оно теряет структуру и после выпечки может получиться слишком плотным. Лучше всего готовить его непосредственно перед тем, как поставить пирог в духовку.

Соответствует нормам редакции

Фото: скрин Youtube-канала Катин рецептик