Сухая курица больше не проблема: простой трюк с содой за 20 минут — мясо станет сочным

Оставляем ошибки в прошлом

Многие уверены, что куриная грудка в любом случае получается сухой. На самом деле, проблема решается одним простым ингредиентом. Популярный дзен-канал о еде «Покулинарим» раскрыл способ, который всё исправит.

Кислые маринады обычно уплотняют мясо, а вот ваш будущий помощник действует наоборот. Речь о соде, которая творит чудеса. После неё мясо впитывает влагу и любой маринад, а при готовке остаётся сочным.

На 500 граммов куриного филе понадобится 1 чайная ложка соды и стакан холодной воды.

Растворите соду в воде и положите туда нарезанную курицу на 15-20 минут. Если нужна целая грудка, тогда подержите 30 минут. После этого тщательно промойте мясо под холодной водой, чтобы смыть всю соду, и обсушите бумажными полотенцами.

Дальше курицу можно солить, перчить, мариновать в соусах и готовить. Она выдержит любое испытание. Главное, не увеличивать время и количество соды, потому что может появиться неприятный привкус.

Этим способом пользуюсь долго, он действительно творит чудеса. Но совсем недавно осознала, что совершала ещё одну ошибку, которая сводила весь эффект на нет. Раньше я сначала бросала на сковороду лук, а потом сверху выкладывал мясо. В итоге курица не жарилась, а тушилась в луковом соку. Теперь же обжариваю курицу до золотистой корочки, вынимаю её, а потом лук и овощи, в конце всё объединяю.

Кстати, важно не только правильно мариновать мясо, но и избегать других распространённых ошибок на кухне. Например, моменты связанные с солью или маслом. Советуем узнать мнение эксперта на этот счёт.

Соответствует нормам редакции