Медовые булочки на ряженке: блестящие и в прямом, и в переносном смысле — убедитесь сами

Сдоба по этому рецепту не очень сладкая — добавляйте сахар на свой вкус

Автор блога «Еда на любой Вкус MIX» предлагает испечь вкуснейшие булочки с медовой плотной корочкой, которые получаются пористыми, пышными и мягкими.

Для приготовления понадобится:

— ряженка — 400 мл;

— сухие дрожжи — 1,5 ч. л.;

— яйцо — 2 шт.;

— соль — 1 ч. л.;

— мёд — 5 ст. л.;

— сливочное масло — 70 г;

— мука — 700 г;

— растительное масло.

Дополнительно:

— яичный желток — 2 шт.;

— ряженка — 1 ст. л.;

— сливочное масло — 1 ст. л.;

— мёд — 1 ч. л.

Тёплую ряженку смешиваем с 4-мя столовыми ложами муки (взятой из общего количества) и дрожжами и оставляем на 5-7 минут.

В другой миске взбиваем 2 яйца комнатной температуры с солью до появления лёгкой пены и выливаем в уже «забродившую» ряженку. Туда добавляем мёд и всё перемешиваем.

Теперь сюда, постепенно перемешивая, добавляем муку, а по мере запустевания — частями мягкое сливочное масло и тщательно вымешиваем. Готовое тесто смазываем растительным маслом, помещаем в миску и убираем на 1,5 часа в тепло для брожения.

Когда тесто поднимется, делим его на 20 одинаковых частей, из которых формируем заготовки для булочек и оставляем их ещё на 20-30 минут в тепле.

Перед отправлением в духовку смазываем заготовки желтками, смешанными с ряженкой.

Выпекаем 15-17 минут в духовке при температуре 200 градусов, достаём, быстро смазываем горячие булочки мёдом, смешанным со сливочным маслом, и отправляем в духовку ещё 3-4 минуты.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейшие творожные сырки в шоколадной глазури со сгущёнкой.