Минимум действий и максимум пользы: варим лучший в вашей жизни овощной бульон — секреты шикарного вкуса

Такому бульону и мяса не надо

Автор канала «Шеф-повар Василий Емельяненко» поделился уникальным рецептом вкуснейшего овощного бульона. Он получается настолько ароматным, вкусным и наваристым, что даже мясо никакого к нему и не требуется.

Ингредиенты: 2 корня петрушки, ½ кабачка, 2 морковки, 1 сладкий перчик, 1 помидор, 1 кочерыжка от капусты, 2 стебля сельдерея, 1 лук, 1 корень сельдерея, 6-7 зуб. чеснока, 5 стеблей укропа, оливковое масло, 1 лавровый лист, 1 ст. л. соевого соуса, 100-150 мл рассола квашенных огурцов, соль.

Все овощи нарезаем на обычные дольки и перекладываем на противень. Добавляем к ним чеснок, чуть сбрызгиваем маслом и выпекаем полчаса на температуре 230. Берём кастрюлю объёмом 3-4 л и греем в ней воду. Добавляем лаврушку, овощи, соль, соевый соус и варим час.

Далее добавляем стебли укропа и сельдерея, а также ½ чеснока, предварительно нарезав его. Заливаем рассол, перчим и доводим до кипения, а потом через 5 минут выключаем огонь. Процеживаем через сито бульон и храним его в морозилке.

Ранее мы делились рецептом борща с копчёными рёбрышками.