«Мурманское сало»: закуска, которая покорит ваш холодильник — рецепт, от которого невозможно отказаться

Не только вкусная, но и полезная

Скумбрия по-мурмански — это вкусная закуска, которую легко приготовить дома. Некоторые называют её «Мурманское сало» из-за её нежной текстуры и насыщенного вкуса. Рецептом делится автор канала «БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ».

Для приготовления понадобятся свежемороженые скумбрии, соль, сахарок, лавровый листик, чёрный перчик, кориандр и чеснок. Сначала рыбу разделывают: удаляют голову, хвостик, все то, что внутри, косточки и плавники, чтобы осталось только филе.

Затем готовят смесь из специй и посыпают филе скумбрии. Измельчённый чеснок добавляют отдельно, попозже. Он придаёт рыбе особый аромат и вкус, который становится мягче после заморозки.

После этого филе складывают друг на друга, плотно заворачивают в пищевую плёнку и оставляют солиться при комнатной температуре на несколько часов или в холодильнике. После засолки рыбу отправляют в морозилку минимум на два часа, чтобы она слегка подмёрзла.

Перед тем, как явить рыбу миру, замороженную скумбрию нарезают тонкими ломтиками. Затем дают ей немного оттаять и подают к столу.

По словам иммунолога Дженны Маккиочи в беседе с Daily Mail, для укрепления иммунитета осенью важно включать в рацион не только лосось, но и скумбрию и сардины. Такая рыба восполнит недостаток необходимых веществ.

Ранее мы делились рецептом лосося по-королевски.