Настоящая «шуба»: 3 правила приготовления знаменитого салата — забытый кулинарный ГОСТ

Селёдка под «шубой» — блюдо, которое у многих вызывает ностальгию по советским застольям. Каждая хозяюшка готовила его по-своему, но, отдавая дань традициям.

Кажется, что рецепт этого чудесного салата знают все, однако в нём есть тонкости, о которых вспоминают редко — но они прописаны в советском ГОСТе. О них рассказала автор канала Кулинарные записки обо всём.

Итак, первый слой в салате — сельдь, но многие теперь кладут сначала картофель. Сверху на рыбу выкладывают овощи.

Ещё один секрет — заправка. Интересно, но советский вариант исключает майонез. Вместо неё используется смесь жирной сметаны, горчицы и тёртого отварного желтка.

И главный принцип — все компоненты нужно нарезать кубиками. Именно благодаря этому принципу салат приобретает нужную текстуру.

Ранее мы рассказывали, как приготовить салат «Мимоза» с тунцом.