Настоящий Краснодарский соус: тот самый вкус — простой рецепт без уваривания

Рецепт настоящего Краснодарского соуса

Хотите приготовить настоящий Краснодарский соус? Этот рецепт от Дзен-канала «В саду у Валентинки» поможет вам сделать его густым, вкусным и таким, что пальчики оближешь.

Нарежьте яблоки с кожурой и помидоры на кусочки. В кастрюлю налейте немного воды, добавьте яблоки и проварите их минут пять. Затем добавьте помидоры и варите до тех пор, пока они не станут мягкими.

Забудьте про блендеры и мясорубки. Просто возьмите и протрите сваренные яблоки и помидоры через сито. Это намного быстрее и сохранит вкус и аромат продуктов. Протертую массу поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите пару минут.

Затем снимите с огня и дайте настояться час-два. После этого вы увидите, что масса расслоилась. Слейте образовавшуюся прозрачную жидкость, а густое пюре оставьте для соуса.

Теперь возьмите мясорубку и измельчите чеснок и лук. Добавьте их к томатно-яблочной массе, а также сахар, соль и пряности. Поставьте соус на медленный огонь и медленно нагревайте. После закипания оставьте его на несколько часов, чтобы он настоялся и загустел.

В итоге сделайте несколько таких подходов: проварили, выключили, охладили. После нескольких таких подходов добавьте уксус, проварите еще 5 минут и разлейте соус в стерилизованные банки. Закройте их крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом.

Ранее мы делились рецептом полезной каши из полбы.