Получается всегда: киш с грибами домашние сметают с тарелок — простой и проверенный рецепт

Какая вкуснотища!

Приготовить хрустящий, нежный, ароматный киш с курицей, грибами и сырком, который домашние съедят раньше, чем он остынет, совсем не сложно. Автор канала «Бодрый Баран» поделился проверенным рецептом, по которому этот пирог всегда получается. Если еще ни разу не готовили киш, то стоит начать именно с этого. Прекрасный результат — гарантирован.

Для основы можно схитрить и взять 500 г готового слоёного/песочного теста. Для начинки: 1 шт. куриного филе (300 г), 300 г шампиньонов, 1 средняя луковица, 150 г твёрдого сыра, растительное масло, соль, перец, 1-2 зубчика чеснока (по желанию), пучок свежей зелени. И для заливки: 3 яйца, 200 мл сливок 10-20% (или сметаны), щепотка соли и мускатного ореха.

Форму (разъёмную, 24-26 см) смазываем масличком. Тесто раскатываем, укладываем, прижимаем. Дно протыкаем вилкой, чтоб не вздулось, и отправляем в 180°C в духовку на 10-15 минут.

Пока основа «загорает», делаем начинку. Курицу режем кубиками, солим, перчим. Лук мелко, грибы пластинками, чеснок — через пресс. На сковороде с маслом обжариваем курицу до золотистости (5-7 мин) и откладываем.

Затем лук до прозрачности (2-3 мин), добавляем грибы, жарим до испарения жидкости (7-10 мин), а в конце закидываем чеснок. Курицу, грибы с луком и зелень — смешиваем.

Достаём основу. Сыр натираем. Начинку ровненько распределяем, посыпаем частью сыра, чуть-чуть оставляя. Для заливки взбиваем яйца, сливки/сметану, соль, мускатный орех до однородности. Аккуратно заливаем эту массу поверх начинки. Сверху — оставшийся сырок.

Отправляем киш в 180°C духовку на 30-40 минут, пока заливка не «схватится», а верх не станет румяным. Готовому шедевру даём «отдохнуть» 15-20 минут прямо в форме. Подавайте тёплым или остывшим — хорош в любом виде!

Кстати, на канале «Гастроном» рассказали, что хоть киш и считается классическим французским пирогом, корнями он который ведёт своё начало от немецкого блюда «киш лорен» или «лотарингского пирога».

Ранее мы делились рецептом жгучей аджики.