Ваш личный домашний обогреватель: рецепт жгучей аджики из болгарского перца — прогонит любую зимнюю хандру

Согреет любого

Предлагаем вам вместе с каналом «Эликсир Жизни» приготовить аджику, которая зимой заставит плясать! Делайте сразу, да побольше — уж очень она жгучая и вкусная.

Для неё берём: 1 кг болгарского перчика, 500 г помидоров (или пасты), не жалеем чеснока — 3-4 головки, и для перчинки 2-4 штуки острого перчика. Ещё: 100 мл уксуса 9%, 2-3 ст. ложки соли, 1-2 ст. ложки сахарка и 100-150 мл растительного масла. Специи (чёрный перец, кориандр) — по желанию, для души!

Перцы моем, очищаем от семян. Если томаты свежие, режем. Всё это (болгарский, острый перец, томаты/паста) перемалываем в мясорубке/блендере до однородной кашицы.

Эту смесь выкладываем в большую кастрюльку. Туда же — растительное масло, измельчённый чеснок и специи. Перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим 30-40 минуток. Затем вливаем уксус, насыпаем соль и сахар. Ещё раз хорошенько мешаем и томим 10-15 минут.

Пока аджика бурлит, быстро стерилизуем банки и крышки. Горячую аджику тут же разливаем по горячим баночкам, плотно закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем в плед — пусть медленно остывают. Храним в прохладе, а зимой наслаждаемся и согреваемся приправой!

Ранее мы делились рецептом чесночного соуса Тум.