Новогодний стол в СССР: как готовились к празднику — делали не только холодец

Орешки со сгущёнкой были маленьким чудом

Сегодня новогодний стол часто собирается за пару походов в супермаркет, но так было не всегда. В СССР праздничное застолье считалось не просто ужином, а целым событием. О деталях из прошлого в своём блоге рассказал бизнесмен и семьянин Марк Ерёмин.

Подготовка начиналась за месяц или даже раньше. Ключевым словом было «достать», а не купить. Как поясняет «Комсомольская правда», многие продукты для новогоднего стола считались дефицитом, особенно во времена Брежнева. Молва о том, что в универсаме «выкинули» мандарины или колбасу, разлеталась со скоростью звука.

В меню центральное место занимал салат «Оливье». Майонез добавляли не литрами, а бережно. Рядом обязательно стояла селёдка под шубой.

Горячее блюдо готовили не всегда, но если оно появлялось, то чаще всего это была запечённая курица или мясо. Требовалось накормить всех сытно и надолго, потому что за столом сидели часами. Из напитков на столе стояла бутылка советского шампанского, а для детей покупали лимонад и доставали компот.

Сладкое часто заменяла домашняя выпечка. Например, орешки со сгущёнкой или песочное печенье. А чтобы пахло праздником, добавляли много мандаринов.