Печенье за 10 минут: как приготовить идеальный десерт к чаю — не развалится и не высохнет

Когда нет времени на кулинарные подвиги

В январе 2026 года, после череды праздничных застолий, возникло желание порадовать себя домашней выпечкой. Нашёл идеальный рецепт от создателя кулинарного проекта «Аймкук» Антона Копнева. Печенье запекалось в духовке уже через 10 минут после начала.

В глубокой миске я вилкой смешал 1 яйцо, щепотку соли, 3 столовые ложки сахара и цедру с половины лимона. Её нужно тереть в самом конце, чтобы ничего не улетучилось. Затем добавил 150 мл кефира и 80 мл подсолнечного масла. Жидкую основу размешал до однородности.

Заранее соединил 350 граммов муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя и частями ввёл в миску. Тесто замешивал, чтобы оно получилось мягким и почти не липло к ладоням. Если всё же липнет, я смачиваю руки водой или небольшим количеством масла. И не переборщите с мукой, а то печенье получится жёстким. Я добавил всего 1 ложку сверх нормы.

А вот моё авторское дополнение. Помимо цедры, добавил в тесто щепотку молотого кардамона. Он идеально дополнил все ингредиенты.

Дальше остаётся только сформировать печеньки. Скатал шарики, с одной стороны обвалял их в смеси из 2 столовых ложек сахара и такого же количества кокосовой стружки. Выложил на противень с пергаментом посыпкой вверх. Выпекал при 180 градусах около 20 минут, пока низ не зарумянился.

Любителям классической выпечки также может понравиться простое песочное печенье, которое советует готовить диетолог Татьяна Литвиненко. Нужно только масло жирностью 82,5%, мука и сахар. Печенье получается рассыпчатым и нежным.

Соответствует нормам редакции