Пшённая каша из детства: секреты бабушкиного рецепта, которые вы не знали

Забудьте о комках, готовим идеальную кашу

Пшёнка довольно полезная и на самом деле вкусная каша, но вот как её приготовить, чтобы она была рассыпчатой. Я помню бабушка готовила в глиняных горшочках и в русской печи, можно сказать запекала её, вкус был просто изумительный и не передать словами. Сейчас, конечно, такое не повторить, но все же поделюсь с вами одним трюком, который я прочитала в канале «В саду у Валентинки» и потом опробовала на своей кухне.

Обязательно перед приготовлением промывайте крупу. Сейчас многие хозяйки скажут, что всегда так делали, но промывать нужно горячей водой. Именно в этот момент уйдёт из крупинок вся горечь. Вкус становится приятнее, текстура нежнее, а сама каша рассыпчатой.
Шеф-повар и ведущий шоу «ПроСТО» на СТС Александр Белькович утверждает, что горечь также можно убрать, если просто отварить пшено перед основным приготовлением в течение одной минуты.

Вторая хитрость — обжарить крупу перед варкой на сковороде. Именно этот этап в приготовлении позволит вам получить вкус каши, приготовленной в русской печи. Так и сама каша станет насыщенней.

Во время варки крупу засыпайте в кипящую воду.

А какой секретной добавкой вы улучшаете привычную кашу? Пишите в комментариях!

А еще очень интересное сочетание пшенной каши и яйца пашот. Попробуйте приготовить дома.

Соответствует нормам редакции