Перестала добавлять лук в фарш, как это делают все: один трюк сделал котлеты в разы вкуснее — берите на заметку

Каждой хозяйке стоит об этом знать

Домашние котлетки — это универсальное блюдо. Оно сытное, полезное и готовится очень просто. При приготовлении котлет большинство людей добавляет в фарш лук, причём добавляет его именно в сыром виде. Признаюсь, сама делала так же, пока не узнала один важный нюанс.

Оказывается, сырой лук даёт кислоту фаршу! «Сырой лук способствует быстрому закисанию продукта, как фарша, так и котлет.» — поясняет Алексей Антипов, бренд-шеф ресторанов «Охотка» на портале «АиФ».

С ним согласна и автор кулинарного блога «Не кухарка», которая рассказала, как она делает котлеты без использования сырого лука. Я проверила этот рецепт на своей кухне и с уверенностью могу заявить, что такие котлеты получаются гораздо сочнее и вкуснее.

Давайте приготовим их вместе! Понадобится: 700-800 гр. фарша, 2 луковицы, яйцо, горбушка хлеба, молоко или вода, соль и перец.

В оригинальном рецепте фарш свиной, но, думаю, с курицей и говядиной получится не хуже. Дважды пропускаем его через мясорубку и пока что отставляем в. сторонку. Далее нарезаем лук на кубики и обжариваем его на растительном масле до мягкости.

Измельчаем обжаренный лук в блендере, а горбушку в это время вымачиваем в молоке или воде, после чего тоже измельчаем. Теперь соединяем фарш, лук и хлеб, добавляем яйцо, соль и перчик.

Вымешиваем фарш, отбиваем и формируем котлетки. Панируем их в муке и жарим на сковородке до готовности, либо выпекаем в духовке. Останется только придумать что-то на гарнир и можно наслаждаться вкуснятиной.